Андрей * предлагает Вам запомнить сайт «Узнал сам расскажи другому все самое интересное»
Вы хотите запомнить сайт «Узнал сам расскажи другому все самое интересное»?
Да Нет
×
Прогноз погоды
Читать
Блог
Вот как в действительности выглядят снежинки (30 фото)
22 фев, 08:19
+1 0
Такого кота вы еще не видели
22 фев, 08:04
+20 2
Отдыхая у моря, девушка обнаружила золотое кольцо. Невероятно то, что произошло с ней через три дня после находки…
22 фев, 07:41
+19 4
30 фотографий, на которых все настолько идеально, что невозможно оторвать взгляд
22 фев, 07:34
0 0
Яичная скорлупа….Из этого, казалось бы, банального материала получаются настоящие шедевры! — Своими руками
21 фев, 20:03
+3 0
Яичница, запеченная с картофелем и сливками
21 фев, 19:56
+1 0

Новости Наших партнеров

Пышные оладьи на кефире. Рецепты приготовления вкусных оладушек на кефире, на молоке и на дрожжах

развернуть

Оладушками называют толстенькие блинчики небольшого размера, только вот отличаются они от блинов как по форме и по размеру, так и по своим основным ингредиентам. По форме они скорее получаются похожими на дрожжевые лепешечки и в своем составе действительно чаще всего содержат дрожжи или разрыхлитель. Но могут быть и бездрожжевыми. Помимо обычных молочно-кислых жидкостей в основе оладушек могут быть и измельченные овощи и фрукты.

Пышные оладьи на кефире. Рецепты приготовления вкусных оладушек на кефире, на молоке и на дрожжах

А вот консистенция в отличие от жиденького блинного теста гораздо более густая – почти как домашняя сметана, которая с огромной ленцой сползает по ложке. Да и жариться они должны в масле – тогда они станут пышными, нежными и потрясающе вкусными!

Как приготовить вкусные пышные оладьи из различных продуктов просто и быстро

Меню:

    1. Пышные оладьи на кефире
    2. Оладьи на молоке
    3. Оладьи на дрожжах
    4. Рецепт пышных оладушек на кефире
    5. Оладьи без яиц
    6. Видео — Вкусные оладушки

Эти нежные пышечки во время жарки увеличиваются в объеме за счет соды, разрыхлителя или дрожжей. Очень часто у молодых неопытных хозяек они снаружи пригорают, а внутри остаются сырыми. Главный секрет жарки заключается в том, что оладушки надо перевернуть сразу же, как только края нижнего слоя оладушек начнут как-бы немного приподниматься над кипящим маслом и подрумяниваться.

Пышные оладьи на кефире. Рецепты приготовления вкусных оладушек на кефире, на молоке и на дрожжах

Принцип заведения теста остается таким же, как и для блинов – соединить все ингредиенты и хорошенько их перемешать. Только вот выливать на сковороду их не поварешкой, а обычной ложкой. Но есть еще и довольно оригинальны способ – все смешать в бутылке из пластика и порциями выливать из ее горлышка.

Подается это нежное пышное мучное изделие обычно со сметаной, медом или вареньем. Но если оладушки овощные, то можно дополнить их каким-нибудь вкусным соусом для макания или же полить им прямо сверху.

1. Пышные оладьи на кефире

Чаще всего эти красивые «лепешки-пампушки» получаются самыми пышными именно на кефире. После жарки только и успеваешь, что слегка промокнуть их от масла, и уже ребятня готова трескать за милую душу.

Существует великое множество кефирных рецептов, но, пожалуй, стоит начать с классического. Сразу будет понятно, что практически все ингредиенты, как на блины, и основная последовательность действий практически та же. А вот результат получается несколько иной.

Пышные оладьи на кефире. Рецепты приготовления вкусных оладушек на кефире, на молоке и на дрожжах

Ингредиенты:

  • Кефир — 1 стакан
  • Мука – 1,5 стакана.
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Соль – ½ ч. л.
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Сода – 1/4 ч. л.
  • Подсолнечное масло – 1 ст. л. + для жарки

Приготовление:

Пышные оладьи на кефире. Рецепты приготовления вкусных оладушек на кефире, на молоке и на дрожжах

1. В глубокую чашу разбиваем яички и сразу же добавляем к ним соль с сахаром.

Пышные оладьи на кефире. Рецепты приготовления вкусных оладушек на кефире, на молоке и на дрожжах

2. Быстро взбиваем до появления пены и небольшого побеления яичной смеси.

Пышные оладьи на кефире. Рецепты приготовления вкусных оладушек на кефире, на молоке и на дрожжах

3. Вливаем кефир и продолжаем взбивать. Для последующей хорошей реакции кефирной кислоты с содой необходимо кефирно-яичную смесь слегка подогреть (максимум до 40 градусов, иначе яйца «заварятся»). Сделать это можно как на плите, так и на паровой бане.

Пышные оладьи на кефире. Рецепты приготовления вкусных оладушек на кефире, на молоке и на дрожжах

4. В теплую жидкость всыпаем частями просеянную муку, хорошенько взбиваем до однородности, чтобы не образовались мучные комки. Затем, продолжая постоянное перемешивание, всыпаем соду и вливаем подсолнечное масло.

Пышные оладьи на кефире. Рецепты приготовления вкусных оладушек на кефире, на молоке и на дрожжах

5. На раскаленное в сковороде подсолнечное масло столовой ложкой аккуратно выкладываем густое тесто. С ложки оно слегка как бы нехотя сползает, но в масле растекается маленькой лепешечкой. Обжариваем примерно 2 минуты на одной стороне и переворачиваем на другую.

Пышные оладьи на кефире. Рецепты приготовления вкусных оладушек на кефире, на молоке и на дрожжах

6. Накрываем крышкой и продолжаем жарить еще пару минут. Это позволит создаться эффекту масляной бани и наши оладушки увеличатся в объеме – прямо на глазах из тонких лепешек поднимутся в полу-помпушки с золотистым цветом.

Пышные оладьи на кефире. Рецепты приготовления вкусных оладушек на кефире, на молоке и на дрожжах

7. Снимаем крышку и выкладываем красивые оладушки на бумажные полотенца, чтобы убралось лишнее масло.

Пышные оладьи на кефире. Рецепты приготовления вкусных оладушек на кефире, на молоке и на дрожжах

8. Подаем к столу в теплом состоянии. Можно полить их медом, сметаной или вареньем, а можно просто поставить с ними отдельные чашечки и едоки будут сами выбирать и окунать сладкое лакомство в любимые добавки и наслаждаться вкусом.

Приятного аппетита!

2. Оладьи на молоке.

Для завтрака легко и просто приготовить оладушки на молоке. Они получатся немного менее пышными, но ничуть не уступят по своим вкусовым качествам кефирным. Также будут таять во рту.

Пышные оладьи на кефире. Рецепты приготовления вкусных оладушек на кефире, на молоке и на дрожжах

Ингредиенты:

  • Молоко — 1 стакан.
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Мука — 1,5 стакана.
  • Сода, соль – по 1/2 ч. л.
  • Сок лимона – 1 ст. л.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Ваниль или ванильный сахар – по вкусу.
  • Подсолнечное масло – 5-7 ст. л. для обжаривания.

Приготовление:

Пышные оладьи на кефире. Рецепты приготовления вкусных оладушек на кефире, на молоке и на дрожжах

1. В глубокой миске взбиваем молоко с яйцом, подсолнечным маслом и соком лимона. Необходимо добавлять ингредиенты именно в такой последовательности, иначе молоко «свернется» от кислоты лимонного сока. Оставляем готовую жидкость немного настояться (около 5 минут).

Пышные оладьи на кефире. Рецепты приготовления вкусных оладушек на кефире, на молоке и на дрожжах

2. В отдельной миске смешиваем просеянную муку со всеми сыпучими ингредиентами (сахар, сода, соль, ваниль).

Пышные оладьи на кефире. Рецепты приготовления вкусных оладушек на кефире, на молоке и на дрожжах

3. Всыпая порциями мучную смесь в молочную при постоянном взбивании венчиком, получаем тесто на оладушки без комочков. Даем ему постоять около 5 минут, чтобы сода успела вступить в реакцию с лимонным соком.

Пышные оладьи на кефире. Рецепты приготовления вкусных оладушек на кефире, на молоке и на дрожжах

4. На раскаленное на среднем огне подсолнечное масло (сначала 2 ст. л., потом добавлять по мере необходимости для жарки) выкладываем ложкой тесто и поджариваем его с двух сторон до приобретения красивого золотисто-розового цвета.

Пышные оладьи на кефире. Рецепты приготовления вкусных оладушек на кефире, на молоке и на дрожжах

5. Подаем к столу слегка остывшими со сметанкой.

Приятного аппетита!

3. Оладьи на дрожжах.

Максимальной пышности оладушек можно добиться, если приготовить их на дрожжах, которые перебродив, при жарке начнут «раздувать» тесто и создавать эффект лопнувших внутри воздушных пузырьков. Если добавить в тесто минимальное количество сахара, то такие оладушки легко можно использовать в качестве пампушек к супу или вместо хлеба.

Пышные оладьи на кефире. Рецепты приготовления вкусных оладушек на кефире, на молоке и на дрожжах

Ингредиенты:

  • Молоко – 600 мл.
  • Мука – 800 мл.
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Подсолнечное масло, сахар  – по 1 ст. л.
  • Дрожжи сухие – 1 ч. л.
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

Пышные оладьи на кефире. Рецепты приготовления вкусных оладушек на кефире, на молоке и на дрожжах

1. Нагреваем молоко чуть выше комнатной температуры и отправляем в него ложечку дрожжей и сахар. Хорошенько их размешиваем до полного растворения.

Пышные оладьи на кефире. Рецепты приготовления вкусных оладушек на кефире, на молоке и на дрожжах

2. Всыпаем половину просеянной муки и тщательно взбиваем молочно-мучную смесь до однородной консистенции, чтобы не осталось мучных комочков.

Пышные оладьи на кефире. Рецепты приготовления вкусных оладушек на кефире, на молоке и на дрожжах

3. Оставляем в теплом месте примерно на 15 минут. Чтобы дрожжи начали действовать и смесь начала подниматься почти как опара.

Пышные оладьи на кефире. Рецепты приготовления вкусных оладушек на кефире, на молоке и на дрожжах

4. Всыпаем вторую часть муки и также энергично взбиваем до однородности.

Пышные оладьи на кефире. Рецепты приготовления вкусных оладушек на кефире, на молоке и на дрожжах

5. Добавляем соль с маслом и яйцами, размешиваем и даем тесту подняться еще разок.

Пышные оладьи на кефире. Рецепты приготовления вкусных оладушек на кефире, на молоке и на дрожжах

6. В раскаленное масло отправляем порции теста и обжариваем их с обеих сторон по 2 минуты.

Чтобы тесто легче сползало с ложки, можно ее предварительно обмакивать в воду, но будьте осторожны, чтобы капельки воды не обожгли руки, когда будете вливать густую консистенцию для жарки в раскаленное масло!

Пышные оладьи на кефире. Рецепты приготовления вкусных оладушек на кефире, на молоке и на дрожжах

7. Подавать можно, посыпав сахарной пудрой, полив медом, украсив сметанными пирамидками и любым удобным для вас способом.

Приятного аппетита!

4. Рецепт пышных оладушек на кефире

Очень вкусные оладушки можно приготовить на кефире при помощи гашеной соды. За счет гашения исчезает содовый привкус и появляется пышность теста.

Пышные оладьи на кефире. Рецепты приготовления вкусных оладушек на кефире, на молоке и на дрожжах

Ингредиенты:

  • Кефир – 1 стакан.
  • Мука – 1,25 стакана.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Вода – 0,2 стакана.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Соль, сода, уксус – по 0,5 ч. л.
  • Подсолнечное масло – для жарки.

Приготовление:

Пышные оладьи на кефире. Рецепты приготовления вкусных оладушек на кефире, на молоке и на дрожжах

1. Смешиваем воду с кефиром и подогреваем на плите, чтобы жидкость стала немного теплее комнатной температуры (около 30-40 градусов). Затем порциями всыпаем муку, гашеную уксусом соду и добавляем все остальные ингредиенты. Хорошенько перемешиваем до однородной консистенции.

Пышные оладьи на кефире. Рецепты приготовления вкусных оладушек на кефире, на молоке и на дрожжах

2. На разогретую сковороду с маслом ложкой вливаем тесто и обжариваем с обеих сторон до красивого золотистого оттенка.

Пышные оладьи на кефире. Рецепты приготовления вкусных оладушек на кефире, на молоке и на дрожжах

3. Украсить по своему усмотрению и теплыми подавать к столу.

Приятного аппетита!

5. Оладьи без яиц

Как и блинчики, пористые красивые оладушки можно приготовить без использования яиц. Они будут настолько пышными и вкусными, что никто и не заметит отсутствия одного ингредиента.

Пышные оладьи на кефире. Рецепты приготовления вкусных оладушек на кефире, на молоке и на дрожжах

Все просто, как «раз-два-три!»

Ингредиенты:

  • Кефир – 0,5 л.
  • Мука – 300 гр.
  • Сахар, соль – по вкусу.
  • Сода, уксус – по 0,5 ч. л.
  • Подсолнечное масло – для жарки.

Приготовление:

Пышные оладьи на кефире. Рецепты приготовления вкусных оладушек на кефире, на молоке и на дрожжах

1. Из подогретого кефира, гашеной соды, просеянной муки и сахара с солью заводим обычное однородное без комочков тесто для оладий.

Пышные оладьи на кефире. Рецепты приготовления вкусных оладушек на кефире, на молоке и на дрожжах

2. На раскаленном масле с обеих сторон обжариваем выкладываемые ложкой кружочки.

Пышные оладьи на кефире. Рецепты приготовления вкусных оладушек на кефире, на молоке и на дрожжах

3. Подаем горячими с чаем, медом и вареньем.

Приятного аппетита!

6. Видео — Вкусные оладушки

Отличной и очень быстрой в приготовлении заменой котлетам являются «куриные растрепки». Это те же самые оладушки, но одним из основных ингредиентов в них используется рубленное куриное филе.

Попробуйте и Вы больше не захотите заморачиваться с куриными котлетками.

Пусть Масленичная неделя Вас и ваших близких радует не только ароматными тонкими блинчиками, но и их ближайшими соратниками – оладушками! Готовить их так же быстро, но получаются они очень пышными и румяными.

Экспериментируйте с мясом и овощами и, возможно, вам удастся приготовить оригинальные свои фирменные оладьи.

Приятного аппетита и пышного удовольствия!

Источник



Источник →

Опубликовано 14.02.2018 в 14:42

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Комментарии Facebook
Комментарии ВКонтакте
Вот как в действительности в…

Вот как в действительности выглядят снежинки (30 фото)

22 фев, 08:19
+1 0
Такого кота вы еще не видели

Такого кота вы еще не видели

22 фев, 08:04
+20 2
30 фотографий, на которых вс…

30 фотографий, на которых все настолько идеально, что невозможно оторвать взгляд

22 фев, 07:34
0 0
Яичная скорлупа….Из этого, к…

Яичная скорлупа….Из этого, казалось бы, банального материала получаются настоящие шедевры! — Своими руками

21 фев, 20:03
+3 0
Яичница, запеченная с картоф…

Яичница, запеченная с картофелем и сливками

21 фев, 19:56
+1 0
Она протерла швы между плитк…

Она протерла швы между плитками обычной свечой. Узнав, зачем, я тотчас побежала в магазин!

21 фев, 19:19
+16 6
Эта хитрость «растопит» подк…

Эта хитрость «растопит» подкожный жир за 8 дней!

21 фев, 19:07
+9 2
Целитель советует: «Если теб…

Целитель советует: «Если тебе плохо, упадок сил или что-то тебя придавило в этой жизни — сделай одно упражнение»

21 фев, 19:02
0 0
25 фотографий, которые показ…

25 фотографий, которые показывают, какой след время оставляет на окружающих нас вещах

21 фев, 18:01
0 0
Секреты люневильской вышивки

Секреты люневильской вышивки

21 фев, 17:17
+2 0
Сохранила картинку и показал…

Сохранила картинку и показала парикмахеру! Целых 30 вариантов окрашивания для блондинок, брюнеток и рыженьких.

21 фев, 17:06
+6 0
Святитель Николай Чудотворец…

Святитель Николай Чудотворец Зимний: что можно и что нельзя делать в этот день

21 фев, 16:42
0 0
Блины на кефире: 5 проверенн…

Блины на кефире: 5 проверенных рецептов как приготовить вкусные тонкие или пышные блинчики

21 фев, 16:32
0 0
Стилист из Азербайджана возв…

Стилист из Азербайджана возвращает бабушкам молодость

21 фев, 16:17
+1 0
Рецепт мастики для создания …

Рецепт мастики для создания настоящих кулинарных шедевров

21 фев, 15:58
0 0
9 настроек Windows 10, котор…

9 настроек Windows 10, которые облегчат вашу жизнь

21 фев, 15:40
0 0
Домашние пельмени: очень вку…

Домашние пельмени: очень вкусный пошаговый рецепт от А до Я

21 фев, 15:11
0 0
11 дорог, настолько захватыв…

11 дорог, настолько захватывающих, что путешествия на машине полюбите даже вы

20 фев, 20:32
+1 0
Фотосессия австрийской гимна…

Фотосессия австрийской гимнастки с бурым медведем стала яблоком раздора в Интернете

20 фев, 20:11
+1 0
Фарш для пельменей: 5 рецепт…

Фарш для пельменей: 5 рецептов вкусной и сочной начинки для домашних пельменей

20 фев, 20:01
+12 4
Выкройки одежды, с которыми …

Выкройки одежды, с которыми справится даже начинающая портниха

20 фев, 18:51
+15 4
Топ-22 лучших снимка с дроно…

Топ-22 лучших снимка с дронов за 2017 год

20 фев, 18:34
0 0
Актрисе из «Унесенных ветром…

Актрисе из «Унесенных ветром» 101 год, но она все еще прекрасна в своем возрасте!

20 фев, 18:22
+33 3
25 человек, которые зрят в с…

25 человек, которые зрят в самый корень жизни

20 фев, 18:13
0 0
Как давать в долг, чтобы его…

Как давать в долг, чтобы его возвращали

20 фев, 17:39
0 1
Самый эффективный убийца жир…

Самый эффективный убийца жира: 1 ложка в день поможет скинуть до 10 кг!

20 фев, 17:33
+1 0
Гуляш из свинины с подливкой…

Гуляш из свинины с подливкой. Топ 7 пошаговых рецептов

20 фев, 16:56
0 0
Исторические фото из серии «…

Исторические фото из серии «Пробил, но не убил» (25 фото)

20 фев, 16:28
0 0
Главврач: «Наличие висячих п…

Главврач: «Наличие висячих папиллом на шее и в подмышках означают признак ранней… Чтобы убрать, надо!»

20 фев, 15:41
0 0
Пышные оладьи на кефире — лу…

Пышные оладьи на кефире — лучшие рецепты вкусных оладушек

20 фев, 15:34
0 0
15 крутых изобретений, котор…

15 крутых изобретений, которые должны быть у вас дома

20 фев, 15:10
0 0
17 ржачных записок, которые …

17 ржачных записок, которые написали женщины. До слез!

20 фев, 15:00
0 0
11 идей полезного использова…

11 идей полезного использования пространства в доме для тех, кому всегда не хватает места

20 фев, 14:53
0 0

Последние комментарии

Нина Бердникова
Альбина Колесникова
maks kada
Олег Орлов
Такой в обиду мышей не даст!
Олег Орлов Такого кота вы еще не видели
Андрей
Андрей