Андрей * предлагает Вам запомнить сайт «Узнал сам расскажи другому все самое интересное»
Вы хотите запомнить сайт «Узнал сам расскажи другому все самое интересное»?
Да Нет
×
Прогноз погоды
Читать
Блог
Вот как в действительности выглядят снежинки (30 фото)
22 фев, 08:19
+1 0
Такого кота вы еще не видели
22 фев, 08:04
+20 2
Отдыхая у моря, девушка обнаружила золотое кольцо. Невероятно то, что произошло с ней через три дня после находки…
22 фев, 07:41
+18 4
30 фотографий, на которых все настолько идеально, что невозможно оторвать взгляд
22 фев, 07:34
0 0
Яичная скорлупа….Из этого, казалось бы, банального материала получаются настоящие шедевры! — Своими руками
21 фев, 20:03
+3 0
Яичница, запеченная с картофелем и сливками
21 фев, 19:56
0 0

Новости Наших партнеров

Блины на кефире с кипятком — пошаговые рецепты тонких заварных блинчиков

развернуть

Не так давно мы общались с подругой, и она сказала мне, что у нее совершенно не получается готовить блины на кефире. Говорит, что тесто получается тяжелым, липнет к сковородке, и комом получается не только первый экземпляр, но и все последующие. Кстати, такие же отзывы я уже слышала не в первый раз.

И каждый раз меня это очень удивляет. Ведь есть масса несложных и вкусных рецептов приготовления теста на кефире.

Рецепт, по которому готовила моя подруга, она не помнила. Сказала, что где-то прочитала. И я спросила ее, готовила ли она когда-нибудь заварные блины на кефире. На что получила отрицательный ответ. И это не первый отрицательный ответ на этот вопрос. Многие люди с большим удивлением узнают, что тесто для одного из своих любимых блюд, можно готовить на этом кисломолочном продукте и кипятке.

Блины на кефире с кипятком — пошаговые рецепты тонких заварных блинчиков

Эта информация  у некоторых вызывает откровенный шок. Сразу же возникают вопросы: » А не свернется ли тесто?», » А какие получатся изделия по внешнему виду и вкусу?» и так далее. Так вот, хочу ответить сразу всем, кто спрашивает.

  • Тесто не сворачивается
  • Готовится быстро, просто и легко
  • Блины получаются очень нежными и вкусными, и такими же красивыми
  • В них можно заворачивать любую начинку и кушать просто так

И прежде чем перейти к рецептам, хочу сказать. Приготовьте такие вкусняшки по одному из предложенных рецептов хотя бы раз, и возможно он станет одним из ваших самых любимых.

Содержание:

  • Блины с дырочками на кефире с кипятком, тоненькие и очень вкусные
  • Ажурные и нежные заварные блинчики
  • Очень вкусный пошаговый рецепт на 1 литр кефира
  • Кружевные блинчики на кефире и кипятке без яиц

Блины с дырочками на кефире с кипятком, тоненькие и очень вкусные

Нам понадобится ( на 20 шт):

  • кефир — 550 мл
  • мука — 2 стакана (320 гр)
  • кипяток — 220 мл
  • яйцо — 3 шт (крупных) или 4 мелких
  • сахар — 3 ст. ложки
  • растительное масло — 4 ст. ложки + 1 ст. ложка для смазывания сковороды
  • сливочное масло — 60 гр (для смазывания готовых изделий)
  • сода — 1 ч. ложка (неполная)
  • соль — 0,5 ч. ложки

Приготовление:

1. В миску для замеса теста разбить яйца. Если они мелкие, то возьмите их в количестве 4 штук. Добавить соль и сахар и сбить венчиком, или миксером до однородности.

Блины на кефире с кипятком — пошаговые рецепты тонких заварных блинчиков

2. Для рецепта нам нужен кефир комнатной температуры, или даже слегка теплый. Можете согреть его на водяной бане. Добавить его в яичную смесь, перемешать.

Блины на кефире с кипятком — пошаговые рецепты тонких заварных блинчиков

3. Муку просеять либо в отдельную миску, либо сразу в готовящееся тесто. Кому как удобно. Вмещать ее в жидкую смесь так, чтобы в ней не остались комочки. Можно также пользоваться венчиком, или миксером на небольшой скорости.

Блины на кефире с кипятком — пошаговые рецепты тонких заварных блинчиков

4. Заранее вскипятить воду. Налить ее в стакан, и в крутой кипяток всыпать соду.

Блины на кефире с кипятком — пошаговые рецепты тонких заварных блинчиков

Размешать до полного растворения и вылить тонкой струйкой в тесто. При этом продолжая мешать всю массу. Тесто должно получиться однородным и без комочков.

Блины на кефире с кипятком — пошаговые рецепты тонких заварных блинчиков

5. Оставить его для настаивания на 15 – 20 минут. За это время все компоненты соединятся, и масса станет упругой и эластичной. По истечении отведенного времени влить масло и перемешать. В готовом тесте на поверхности не должно остаться масляных кругов.

Блины на кефире с кипятком — пошаговые рецепты тонких заварных блинчиков

6. Теперь можно приступить к выпечке. Делать это лучше на хорошо разогретой сковородке. Для первого пробного экземпляра ее желательно смазать маслом. Затем набрать в половник тесто и вылить на разогретую поверхность. Вращать сковородку по кругу, чтобы тесто разлилось по поверхности тонким слоем.

Чем тоньше будет слой, тем нежнее получится готовое изделие. И тем больше дырочек появится на его поверхности.

Вначале появятся маленькие пузырьки. Потом они лопнут и будет много маленьких дырочек. Так интересно за этим наблюдать!… Хотя и не всегда есть время. Лучше и быстрее всего для жарки блинов пользоваться двумя сковородками. Тогда нет простоя, и с задачей справляешься в два раза быстрее. Экономишь время!

Блины на кефире с кипятком — пошаговые рецепты тонких заварных блинчиков

7. И так, дырочки появились, а краешки у изделия уже подсохли и поднялись вверх. Это станет особенно заметно, если Вы предварительно проведете тонким ножом по пограничной зоне между жарящимся изделием и сковородкой. А также можно заметить, что поверхность покрылась матовой пленочкой и там не осталось жидкого теста.

Блины на кефире с кипятком — пошаговые рецепты тонких заварных блинчиков

Это сигнал к тому, что его пора переворачивать на другую сторону. Она, кстати испечется гораздо быстрее. Как только внизу появятся неровные румяные точки разных размеров, блин можно снимать и складывать в дальнейшем стопочкой.

Можно смазывать их маслом. Пока лежат друг на дружке, пусть напитываются им. А можно и просто так сложить. Потом подать с медом, или с вареньем. А кто-то больше любит со сгущенным молоком или сметаной.

Наши маленькие «солнышки» получились румяными, красивыми и вкусно пахнущими. А по вкусу они очень нежные, мягкие и конечно же вкусные.

Ажурные и нежные заварные блинчики

Этот рецепт достаточно необычный. И его особенность в том, что кипяток наливают не в жидкую кефирную составляющую, а в смесь яиц с сахаром. Казалось бы, что яйца должны свернуться. Так нет, они не только не сворачиваются, а напротив, дают обильную пену. Она способствует получению пышного теста и очень нежных готовых изделий.

Предлагаю Вам с этим рецептом познакомиться поближе, поскольку он очень интересный.

Нам понадобится:

  • мука – 1 стакан
  • кефир – 1 стакан
  • кипяток – 1 стакан
  • яйцо – 2 шт
  • сахар – 1 – 2 ст. ложки
  • соль – 0,5 ч. ложки
  • сода – 0,5 ч. ложки
  • растительное масло – 2 ст. ложки
  • ванилин – на кончике ножа

Приготовление:

1. Муку просеять в миску. Делать это обязательно для того, чтобы насытить ее кислородом. Добавить сахар, ванилин на кончике ножа и соду и перемешать.

Блины на кефире с кипятком — пошаговые рецепты тонких заварных блинчиков

Также заранее приготовить кефир, его лучше иметь комнатной температуры. И вскипятить чайник, чтобы кипяток был под рукой. Все надо будет делать достаточно быстро.

2. В отдельной миске большого объема сбить при помощи миксера два яйца и соль.

Блины на кефире с кипятком — пошаговые рецепты тонких заварных блинчиков

Не смотрите, что яйца всего два, а миска большая. При дальнейших наших действиях такой выбор будет вполне оправдан.

Блины на кефире с кипятком — пошаговые рецепты тонких заварных блинчиков

3. У нас уже должен быть готов кипяток. Продолжая взбивать яйца, влить его тонкой струйкой в яичную смесь. Не бойтесь, яйца не свернутся, появится лишь обильная пена.

Блины на кефире с кипятком — пошаговые рецепты тонких заварных блинчиков

4. Сразу же, не останавливаясь в работе с миксером, влить тонкой струйкой кефир.

Блины на кефире с кипятком — пошаговые рецепты тонких заварных блинчиков

5. А затем  всыпать муку. И продолжить взбивать массу миксером. Она должна получиться у нас без комочков.

Блины на кефире с кипятком — пошаговые рецепты тонких заварных блинчиков

6. Дать тесту постоять 20 минут. После чего добавить масло и перемешать миксером еще раз. На этот раз до исчезновения масляных разводов. На тесте появилось большое количество больших и маленьких пузырьков, это радует. Значит наши вкусняшки удадутся на славу.

Блины на кефире с кипятком — пошаговые рецепты тонких заварных блинчиков

7. Сковородку прогреть, для первого экземпляра смазать поверхность маслом, и налить порцию теста.

Блины на кефире с кипятком — пошаговые рецепты тонких заварных блинчиков

Испечь с одной стороны до румяности, затем перевернуть и испечь вторую сторону.

Блины на кефире с кипятком — пошаговые рецепты тонких заварных блинчиков

Готовые изделия получаются очень нежными и вкусными. Тот, кто первый раз пробует их, всегда удивляется их вкусу, так как он отличается от привычного для нас. И всегда просит поделиться рецептом.

Очень вкусный пошаговый рецепт на 1 литр кефира

Технология приготовления этого рецепта отличается от предыдущих. Поэтому этот способ также заслуживает внимания быть рассмотренным.

Блины на кефире с кипятком — пошаговые рецепты тонких заварных блинчиков

По этому рецепту можно напечь очень нежные и вкусные довольно пышные блины.  Но если разбавить тесто водой в дополнительной пропорции, то они получатся значительно тоньше.

Нам понадобится:

  • кефир – 1 литр
  • кипяток – 2 стакана
  • мука – 550 – 600 гр
  • яйцо – 4 шт
  • сахар – 3 – 4 ст. ложки
  • соль – 1 ст. ложка (без горки)
  • сода – 1 ч. ложка (без горки)
  • растительное масло – 5 ст. ложек

Приготовление:

1. Налить кефир в кастрюлю, сразу весь. Тесто будем замешивать в кастрюле, так как оно у нас будет подвергаться тепловой обработке. Жирность кефира определяйте самостоятельно. Вкусно будет из любого, а вот питательность можно получить разную.

Блины на кефире с кипятком — пошаговые рецепты тонких заварных блинчиков

2. Добавить яйца, соль и сахар.

Блины на кефире с кипятком — пошаговые рецепты тонких заварных блинчиков

Массу перемешать до однородности пользуясь венчиком. Или же можно воспользоваться и миксером.

3. Готовую смесь поставить на маленький огонь. При постоянном помешивании довести ее до горячего состояния. Температура нужна примерно 50 градусов. Следите, чтобы она не приставала ко дну.

Блины на кефире с кипятком — пошаговые рецепты тонких заварных блинчиков

4. Заранее просеять муку и всыпать ее в кефирную смесь вначале 550 гр, при этом активно мешая ее венчиком, или миксером. Если хотите, чтобы готовые изделия у Вас получились не очень тонкими, то всыпьте и оставшуюся муку. Если же хотите испечь их тоненькими, то добавлять муку больше не надо.

Блины на кефире с кипятком — пошаговые рецепты тонких заварных блинчиков

Мешать до тех пор, пока смесь не станет однородной. Однако мы можем заметить, что она  получилась довольно густая. Но у нас есть еще вода. Вот ее и будем добавлять на следующем этапе.

Блины на кефире с кипятком — пошаговые рецепты тонких заварных блинчиков

5. Но для начала ее необходимо вскипятить. Затем перелить нужный объем в подходящую посуду и всыпать туда соду. Перемешать до ее полного растворения.

Блины на кефире с кипятком — пошаговые рецепты тонких заварных блинчиков

И пока вода еще не успела остыть, влить кипяток тонкой струйкой в мучную смесь. Не забываем, что во время этого массу нужно активно перемешивать до однородного и ровного состояния без комочков.

Блины на кефире с кипятком — пошаговые рецепты тонких заварных блинчиков

6. Дать тесту возможность постоять 15 минут. Затем влить масло. Мы используем только растительное. Однако его можно взять в пропорции 50х50 вместе со сливочным. Так готовые изделия получатся еще вкуснее и ароматнее.

Блины на кефире с кипятком — пошаговые рецепты тонких заварных блинчиков

Обратите внимание, готовое тесто должно быть с большим количеством пузырьков.

7. Хотя  масла мы добавляем относительно много, но для выпечки первого изделия сковородку лучше смазать дополнительно. Испечь его с одной стороны. И как оно зарумянится, перевернуть и подрумянить со второй стороны. При переворачивании следите, что на поверхности не осталось жидкого теста.

Блины на кефире с кипятком — пошаговые рецепты тонких заварных блинчиков

Для выпечки следующего изделия маслом поверхность уже можно не смазывать.

Блины на кефире с кипятком — пошаговые рецепты тонких заварных блинчиков

Когда первый блинчик будет готов, посмотрите на его толщину. Если хотите, чтобы он получился потоньше, то добавьте еще немного кипяченой воды. Если же хотите, чтобы он был потолще, то добавьте немного муки и снова перемешайте.

Толстые изделия хороши для выпечки блинного торта. Если надумаете его приготовить, то этот рецепт можно считать в этом случае подходящим.

И конечно же просто так, их также кушать очень вкусно. Особенно горячими, с пылу, с жару, да со свежей деревенской сметаной! Скажите пожалуйста, ну что может быть вкуснее!

Кружевные блинчики на кефире и кипятке без яиц

В пост многие не кушают яйца. И поэтому такой рецепт обязательно должен быть в копилке тех, кто его держит.

Нам понадобится:

  • кефир – 500 мл
  • кипяток – 250 мл
  • мука – 2 стакана
  • сахар – 2 ст. ложки
  • соль – 0,5 ч. ложки
  • сода – 0,5 ч. ложки
  • растительное масло – 2 ст. ложки

Приготовление:

1. В миску влить кефир. Добавить к нему соль и сахар и перемешать.

2. Муку просеять и добавить в кефирную смесь.

Блины на кефире с кипятком — пошаговые рецепты тонких заварных блинчиков

Тесто должно получиться довольно густым, похожим по консистенции на сметану. Когда его получилось перемешать так, что в нем не осталось комочков, переходим к следующему этапу.

Блины на кефире с кипятком — пошаговые рецепты тонких заварных блинчиков

3. Теперь пора добавить кипяток. Обычно в таких случаях, в нем замешивают соду. Но мы немного изменим тактику. Приготовить ложку с содой. Держа ее над тестом, аккуратно налить прямо в ложку кипяток, и продолжая вылить ровно половину. Сразу же быстро перемешать массу, чтобы она стала однородной.

Блины на кефире с кипятком — пошаговые рецепты тонких заварных блинчиков

Затем при непрерывном помешивании вылить весь оставшийся кипяток в смесь. Готовое тесто довольно жидкое. Но мы ему дадим возможность немного настояться. Для этого понадобится 15 минут.

4. После настаивания влить масло и перемешать. Готовое тесто получается с большим количеством пузырьков. Это сода вступила в реакцию.

5. Для выпечки первого изделия хорошенько прогреть сковородку и смазать ее небольшим количеством масла. Налить порцию теста и обжарить секунд 20 — 30. За это время вся поверхность покроется множеством маленьких дырочек, а низ подрумянится.

Блины на кефире с кипятком — пошаговые рецепты тонких заварных блинчиков

Значит пришло время его перевернуть.

Блины на кефире с кипятком — пошаговые рецепты тонких заварных блинчиков

Таким образом испечь все блины. Складывать их лучше всего стопочкой, а при желании смазать растопленным сливочным маслом.

Как видите, получились они тоненькими, кружевными и дырчатыми. Любо — дорого смотреть. А уж кушать, так и вовсе слов не останется. Очень вкусные получаются!

В общем-то это все основные рецепты, по которым готовятся заварные блины. Их отличие друг от друга заключается в том, что одни из них готовятся с яйцами, другие без них; тесто для разных рецептов замешивается с содой, но по-разному. И из-за этих отличий все изделия получаются разными во вкусовом плане, да и по внешнему виду также отличаются друг о друга.

Блины на кефире с кипятком — пошаговые рецепты тонких заварных блинчиков

Но все они имеют общее сходство — они завариваются кипятком. Из-за этого тесто получается заварным. Оно более прочное, чем обычное, и благодаря этому готовые изделия лучше переворачиваются, и их можно испечь очень тоненькими. Также такое тесто гораздо более нежное, чем обычное. И нам мой взгляд, более вкусное.

Так или иначе, рецептов существует огромное множество. И чтобы выбрать для себя самый любимый, желательно попробовать многие. Потому что можно долго рассказывать. Но лучше один раз попробовать и понять самому, что для Вас вкуснее и лучше.

Приятного аппетита!

Оригинал статьи на сайте «Секреты домоводства»



Источник →

Ключевые слова: блины, кефир, кипяток, РЕЦЕПТЫ
Опубликовано 11.02.2018 в 08:40

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Комментарии Facebook
Комментарии ВКонтакте
Вот как в действительности в…

Вот как в действительности выглядят снежинки (30 фото)

22 фев, 08:19
+1 0
Такого кота вы еще не видели

Такого кота вы еще не видели

22 фев, 08:04
+20 2
30 фотографий, на которых вс…

30 фотографий, на которых все настолько идеально, что невозможно оторвать взгляд

22 фев, 07:34
0 0
Яичная скорлупа….Из этого, к…

Яичная скорлупа….Из этого, казалось бы, банального материала получаются настоящие шедевры! — Своими руками

21 фев, 20:03
+3 0
Яичница, запеченная с картоф…

Яичница, запеченная с картофелем и сливками

21 фев, 19:56
0 0
Она протерла швы между плитк…

Она протерла швы между плитками обычной свечой. Узнав, зачем, я тотчас побежала в магазин!

21 фев, 19:19
+16 6
Эта хитрость «растопит» подк…

Эта хитрость «растопит» подкожный жир за 8 дней!

21 фев, 19:07
+9 2
Целитель советует: «Если теб…

Целитель советует: «Если тебе плохо, упадок сил или что-то тебя придавило в этой жизни — сделай одно упражнение»

21 фев, 19:02
0 0
25 фотографий, которые показ…

25 фотографий, которые показывают, какой след время оставляет на окружающих нас вещах

21 фев, 18:01
0 0
Секреты люневильской вышивки

Секреты люневильской вышивки

21 фев, 17:17
+2 0
Сохранила картинку и показал…

Сохранила картинку и показала парикмахеру! Целых 30 вариантов окрашивания для блондинок, брюнеток и рыженьких.

21 фев, 17:06
+6 0
Святитель Николай Чудотворец…

Святитель Николай Чудотворец Зимний: что можно и что нельзя делать в этот день

21 фев, 16:42
0 0
Блины на кефире: 5 проверенн…

Блины на кефире: 5 проверенных рецептов как приготовить вкусные тонкие или пышные блинчики

21 фев, 16:32
0 0
Стилист из Азербайджана возв…

Стилист из Азербайджана возвращает бабушкам молодость

21 фев, 16:17
+1 0
Рецепт мастики для создания …

Рецепт мастики для создания настоящих кулинарных шедевров

21 фев, 15:58
0 0
9 настроек Windows 10, котор…

9 настроек Windows 10, которые облегчат вашу жизнь

21 фев, 15:40
0 0
Ясмина Росси о том, что стои…

Ясмина Росси о том, что стоит быть молодой, красивой и невероятно успешной даже если ты разменяла седьмой десяток.

21 фев, 15:33
0 0
Домашние пельмени: очень вку…

Домашние пельмени: очень вкусный пошаговый рецепт от А до Я

21 фев, 15:11
0 0
11 дорог, настолько захватыв…

11 дорог, настолько захватывающих, что путешествия на машине полюбите даже вы

20 фев, 20:32
+1 0
Фотосессия австрийской гимна…

Фотосессия австрийской гимнастки с бурым медведем стала яблоком раздора в Интернете

20 фев, 20:11
+1 0
Фарш для пельменей: 5 рецепт…

Фарш для пельменей: 5 рецептов вкусной и сочной начинки для домашних пельменей

20 фев, 20:01
+12 4
Выкройки одежды, с которыми …

Выкройки одежды, с которыми справится даже начинающая портниха

20 фев, 18:51
+15 4
Топ-22 лучших снимка с дроно…

Топ-22 лучших снимка с дронов за 2017 год

20 фев, 18:34
0 0
Актрисе из «Унесенных ветром…

Актрисе из «Унесенных ветром» 101 год, но она все еще прекрасна в своем возрасте!

20 фев, 18:22
+33 3
25 человек, которые зрят в с…

25 человек, которые зрят в самый корень жизни

20 фев, 18:13
0 0
Как давать в долг, чтобы его…

Как давать в долг, чтобы его возвращали

20 фев, 17:39
0 1
Самый эффективный убийца жир…

Самый эффективный убийца жира: 1 ложка в день поможет скинуть до 10 кг!

20 фев, 17:33
+1 0
Гуляш из свинины с подливкой…

Гуляш из свинины с подливкой. Топ 7 пошаговых рецептов

20 фев, 16:56
0 0
Исторические фото из серии «…

Исторические фото из серии «Пробил, но не убил» (25 фото)

20 фев, 16:28
0 0
Главврач: «Наличие висячих п…

Главврач: «Наличие висячих папиллом на шее и в подмышках означают признак ранней… Чтобы убрать, надо!»

20 фев, 15:41
0 0
Пышные оладьи на кефире — лу…

Пышные оладьи на кефире — лучшие рецепты вкусных оладушек

20 фев, 15:34
0 0
15 крутых изобретений, котор…

15 крутых изобретений, которые должны быть у вас дома

20 фев, 15:10
0 0
17 ржачных записок, которые …

17 ржачных записок, которые написали женщины. До слез!

20 фев, 15:00
0 0
11 идей полезного использова…

11 идей полезного использования пространства в доме для тех, кому всегда не хватает места

20 фев, 14:53
0 0

Последние комментарии

Нина Бердникова
Альбина Колесникова
maks kada
Олег Орлов
Такой в обиду мышей не даст!
Олег Орлов Такого кота вы еще не видели
Андрей
Андрей