Андрей * предлагает Вам запомнить сайт «Узнал сам расскажи другому все самое интересное»
Вы хотите запомнить сайт «Узнал сам расскажи другому все самое интересное»?
Да Нет
×
Прогноз погоды
Блог
Йога дома: 4 позы
Андрей * 22 сен, 06:59
0 0
Ужин, как в Италии: 10 секретов идеального соуса для спагетти
Андрей * 22 сен, 06:58
0 0
Почему в СССР долгое время были запрещены микроволновые печки
Андрей * 22 сен, 06:57
0 0
Сделайте мёд из тыквы.
Андрей * 22 сен, 06:56
0 0
Как мой сын написал сочинение про зайцев
Андрей * 22 сен, 06:56
0 0
Картофель в кожуре, запеченный в духовке
Андрей * 21 сен, 08:30
+14 0
Читать

Блинный торт — 7 сладких рецептов

развернуть

Все мы любим кушать блины, а ведь это можно сделать не только, нафаршировав их или обмакивая в сметанку, но и еще лакомясь настоящим тортом. Про такой вариант подачи блинов я узнала, став уже сама мамой.

В детстве мы такое не кушали, к сожалению. Думаю, что этот деликатес точно бы запомнился на каком—нибудь дне рождении и на Масленицу.

Блинный торт — 7 сладких рецептов

Содержание:

  • Блинный торт с творожным кремом
  • Рецепт торта со сгущенкой
  • Готовим с заварным кремом
  • Вкусный блинный торт со сметанным кремом
  • Как приготовить шоколадный блинный торт в домашних условиях
  • Сладкий рецепт с маскарпоне
  • Блинный торт из бананов с йогуртом и глазурью из грецкого ореха

Важно, что для торта мы не делаем сильно пористое тесто, иначе начинка просочится в дырочки и убежит на тарелку. Нам же надо, чтобы она осталась на своем месте и держала форму.

Блинный торт с творожным кремом

Про правильный творожный крем я писала отдельно. Им можно не только смазывать бисквитные или песочные коржи, но и блинчики.

Помните, что ингредиенты для теста должны быть согреты, а не из холодильника.

Блинный торт — 7 сладких рецептов

Ингредиенты для блинов:

  • 3 яйца
  • 250 гр муки
  • 700 мл молока
  • 20 гр сахара
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 1/3 ч.л. Соли

Для крема:

  • 600 гр творога
  • 500 гр сливок (33-35%)
  • 2 ст.л. сахара
  • 1 пачка ванилина

Начинаем готовить тесто: в теплое молоко вбиваем яйца комнатной температуры.

Добавляем в яичную массу сахар и соль.

Отдельно просеиваем муку и высыпаем в нее разрыхлитель теста.

Смешиваем с жидкими ингредиентами. Оставляем немного всю массу в стороне, чтобы набухла клейковина, и тесто получилось более эластичное.

Блинный торт — 7 сладких рецептов

Теперь начинаем готовить крем: берем мягкий творог и перетираем его через сито.

Охлажденные сливки вливаем в емкость, смешиваем с сахаром и ванилином и начинаем взбивать до плотной массы.

Блинный торт — 7 сладких рецептов

Сначала включаем низкую скорость, затем ее постепенно увеличиваем.

Масса получится такая.

Блинный торт — 7 сладких рецептов

В нее выкладываем творог и смешиваем пару минут. Получится густой крем в котором стоит ложка.

Теперь начинаем собирать угощение.

На остывший блин намазываем ложку крема. Затем поверх первого с кремом выкладываем второй и так далее. Будто смазываете коржи.

Блинный торт — 7 сладких рецептов

Готовый десерт отправляем на несколько часов в холодильник.

Рецепт торта со сгущенкой

Сгущенное молоко — продукт любимый и доступный. Но, чтобы немного разбавить сладость и придать ему форму, нужно добавить масло и сметану.

Также такой крем можно использовать для любых десертов.

Блинный торт — 7 сладких рецептов

Ингредиенты для блинов:

  • 1 литр молока
  • 400 гр муки
  • 3 яйца
  • 2 ст.л. сахарного песка
  • соль
  • 1 ч.л. соды
  • 4 ст.л. растительного масла

Для крема:

  • 30 гр сливочного масла
  • 1 банка сгущенного молока
  • 100 гр сметаны

Делаем яичную пену с сахаром и солью. Вливаем ее в молоко и просеиваем туда же муку с содой. Перед выпечкой в массу добавляем растительное масло.

Ждем, когда масса немного загустеет. Затем на горячую сковороду выливаем тесто и выпекаем блины.

Блинный торт — 7 сладких рецептов

Все нюансы по выпечке массы на основе молока описаны здесь.

Немного растапливаем сливочное масло, смешиваем его со сгущенкой и сметаной. Когда образуется однородная консистенция — убираем в холодильник для загустения.

Берем готовый блин, смазываем его поверхность кремом. Можно не доходить до краев, чтобы крем не потек.

И так чередуем слои.

Готовим с заварным кремом

Есть отдельная статья про заварной крем. Там более подробно описаны нюансы его приготовления.

Сам он довольно простой, но требует немного времени для себя.

Блинный торт — 7 сладких рецептов

Ингредиенты:

  • 4 крупных яйца
  • 440 мл молока
  • 250 гр муки
  • 4 ст.л. сахара
  • 6 ст.л. растительного масла
  • ½ ч.л. соли

Для крема:

  • 400 мл молока
  • 6 ст.л. сахара
  • 3 ст.л. муки
  • 100 гр сливочного масла
  • 1 яйцо
  • ванилин

Смешиваем теплое молоко с яйцами, сахаром и солью.

Вводим при постоянном помешивании муку и растительное масло.

Оставляем тесто на 30 минут, затем идем выпекать блины на раскаленной сковороде, включив средний огонь.

Крем делаем так: смешиваем муку, ванилин, сахар и яйцо. Удобнее это делать миксером. Должна получиться однородная масса.

Блинный торт — 7 сладких рецептов

Молоко нагреваем на плите до закипания и сразу аккуратно вводим в тесто. Тем самым заваривая его.

Блинный торт — 7 сладких рецептов

Теперь всю эту смесь ставим на плиту и подогреваем. Крем должен загустеть, после этого добавляем в него сливочное масло.

После остывания, убираем чашу на полчаса в холодильник.

Теперь начинаем собирать коржи.

Но сначала сделаем все кружочки одного размера. Для этого подберем тарелку подходящего диаметра и острый нож. Отрежем выступающие краешки всех блинов по окружности тарелки.

Блинный торт — 7 сладких рецептов

На каждый корж выложим по две столовые ложки крема.

Хорошо промазываем бока и украшаем поверхность.

Блинный торт — 7 сладких рецептов

Можно посыпать кокосовой стружкой, тертым шоколадом или украсить глазурью.

Торт необходимо убрать в холодильник на час, чтобы он стал хорошо держать форму.

Вкусный блинный торт со сметанным кремом

Сметана есть почти в каждом доме, этот продукт уникален, потому что подходит для приготовления большого количества блюд. Часто ее просто смешивают с сахаром, но иногда используют для разбавления приторной сладости сгущенки или, чтобы размешать сливочный сыр.

Блинный торт — 7 сладких рецептов

Напечем заранее 10 блинов и остудим их.

Для крема:

  • 250 гр 20% сметаны
  • 2 ст. л. сахара
  • 1 ст.л. Ванильного сахара

Для блинчиков можно взять пропорции ингредиентов выше. Если вы печете на кефире, то ингредиенты указаны в этой статье. Возможно, вы захотите взять за основу воду или сыворотку.

Блинный торт — 7 сладких рецептов

Приступаем к замешиванию крема.

Охлажденную сметану взбиваем с сахаром, до его полного растворения.

Блинный торт — 7 сладких рецептов

Но не очень долго, чтобы не получить масло и сыворотку. Обычно хватает пары минут.

Начинаем намазывать готовую массу. Собранный десерт убираем в холодильник.

Как приготовить шоколадный блинный торт в домашних условиях

Красиво творожный крем оттеняют шоколадные блинчики. Для их приготовления нужно какао или шоколад.

Если у вас есть плитка шоколада, то разломайте его на кусочки, смешайте немного с молоком и отправьте таять на паровую баню или в микроволновку. Затем влейте в само тесто.

Мы же сегодня для рецепта возьмем порошок какао.

Блинный торт — 7 сладких рецептов

Для теста:

  • 0,5 л молока
  • 3 яйца
  • 2 ст.л. подсолнечного масла
  • 1 стакан муки
  • 2 ст.л. какао
  • 2 ст.л. сахара
  • немного соли

Для крема:

  • 100 мл жирных сливок (от 33%) или домашней сметаны
  • 300 гр творога
  • 100 гр сахарной пудры
  • ванилин

Заводим тесто. Чтобы у нас все получилось с первого раза, мы согреваем молоко и яйца при комнатной температуре.

Соединяем все ингредиенты в миске. При вводе муки и какао нужно регулярно работать венчиком или миксером. Комочки нам здесь совсем не нужны.

Блинный торт — 7 сладких рецептов

Выпекаем это тесто на сухой очень горячей сковороде.

Блинный торт — 7 сладких рецептов

Пока готовые коржи остывают, начинаем делать творожную массу.

Сметану или сливки берем охлажденные. Немного вливаем в творог, остальное количество отдельно взбиваем с сахаром.

Блинный торт — 7 сладких рецептов

Если у вас домашняя жирная сметана, то лучше делайте это венчиком, чтобы не получить масло.

Творог перемешиваем со сметаной и ванилином. Выкладываем взбитые сливки или сметану в него.

Всю чашу убираем в холодильник не менее, чем на двадцать минут.
Теперь начинаем собирать лакомство, поочередно смазывая коржи.

Сладкий рецепт с маскарпоне

Он очень популярен при создании соусов и начинок. Отлично держит форму и имеет нежный соленый вкус. В сочетании со сладкими добавками получается отличный крем для десертов.

По вышеописанным рецептам выпекаем блины. Их нужно не менее 10 штук.

Блинный торт — 7 сладких рецептов

Для крема:

  • 600 гр маскарпоне
  • 200 мл сгущенки
  • 3 ст.л. ликера
  • 100 гр шоколада для украшения

Маскарпоне нужно взбить до пышного состояния. Не прекращая взбивание, мы вливаем молоко и ликер.

Должна получиться воздушная консистенция.

На каждый круг начинаем намазывать крем, пока его весь не израсходуем.

Украсить можно тертым шоколадом или глазурью.

Блинный торт из бананов с йогуртом и глазурью из грецкого ореха

Теперь давайте создадим настоящее чудо блинного сладкого торта. Мы не просто напечем необычные коржи, но и саму начинку сделаем не простую.

На этот торт нужно будет закупить большее количество ингредиентов, поэтому оно выйдет дороже, чем вышеописанные. Но зато точно все те, кто его попробует, признают в вас настоящую чудесницу.

Блинный торт — 7 сладких рецептов

Для банановых блинов нужно:

  • 1 большой спелый банан
  • 4 ст.л. сливочного масла
  • 235 мл молока
  • 95 гр муки
  • 4 яйца
  • 2 ст.л. сахара
  • корица, мускатный орех

Начинка:

  • 225 гр сливочного сыра
  • 345 гр несладкого «живого» йогурта
  • 65 гр сахара
  • немного ванилина

Глазурь:

  • 125 гр жирных сливок от 33%
  • 50 гр коричневого сахара
  • 15 гр сливочного масла
  • 50 гр рубленых грецких орехов

Банан нужно разрезать и растереть до состояния пюре.

Блинный торт — 7 сладких рецептов

Затем соединить его с остальными ингредиентами и смешать до однородности.

Убираем тесто в холодильник минимум на час. После того, как это время прошло, достаньте массу и хорошо ее взбейте.

Выпекаем на раскаленной сковороде до образования золотистой корочки.

Блинный торт — 7 сладких рецептов

Для приготовления крема сливочный сыр нужно взбить до образования воздушности. Затем влить йогурт с сахаром и ванилином. Продолжаем взбивать. Готовый крем остужаем около получаса.

Начинаем собирать торт, промазывая блины кремом.

Украшать будем вкусной глазурью с грецкими орехами. Орехи можно измельчить в кофемолке или блендере.

Если этих помошников под рукой нет, то воспользуемся полиэтиленовым пакетом и скалкой.В пакет насыпем орешки и пройдемся по ним скалкой, как по тесту.

Масло, сливки и сахар взбиваем, затем ставим на огонь и доводим до кипения. После этого снижаем огонь до минимального и варим еще 10 минут.

Вводим орехи и ванилин. Сразу же заливаем глазурью торт.

Также можно блины не накладывать друг на друга, а свернуть трубочкой.

Блинный торт — 7 сладких рецептов

Выложить их друг на друга или в форму и сверху залить кремом, желе или глазурью.

Блинный торт — 7 сладких рецептов

Хочу добавить, что взяв за основу любой из этих рецептов, можно начать экспериментировать. Например в тесто добавить японски чай, который перемолот в порошок, тогда коржи будут нежно зеленые.

Блинный торт — 7 сладких рецептов

Либо напечь разноцветные блины и собрать радужное угощение.

Блинный торт — 7 сладких рецептов

Просто разделите обычное тесто на несколько чашек и добавьте в них природных красителей: куркуму, сок черники или вишни.

Приятного аппетита!

Источник



Источник →

Ключевые слова: блин, крем, РЕЦЕПТЫ, торт
Опубликовано 14.02.2018 в 17:24

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Комментарии Facebook
Комментарии ВКонтакте
5 вкусных блюд из фарша. Отл…

5 вкусных блюд из фарша. Отличная подборка

8 авг, 07:06
+95 9
Эти 5 упражнений за месяц из…

Эти 5 упражнений за месяц избавят вас от жира на спине и в подмышках

6 авг, 07:24
+57 5
Очень вкусная домашняя колба…

Очень вкусная домашняя колбаса в фольге

8 сен, 08:49
+52 9
Не вставайте с постели, пока…

Не вставайте с постели, пока не сделаете эти упражнения.

14 авг, 07:00
+42 4
Домашний французский сыр: вк…

Домашний французский сыр: вкусно, просто и дешево!

29 авг, 07:06
+42 24
Пора мариновать кабачки! Зак…

Пора мариновать кабачки! Закуска, которая сметается со стола.

10 авг, 07:20
+38 0
4 яйца, 200 г творога, 120 г…

4 яйца, 200 г творога, 120 г сахара для самого нежного в мире торта! Необычайно простой и вкусный десерт!

7 сен, 07:19
+36 3
Торт без выпечки «Снежок»: д…

Торт без выпечки «Снежок»: десерт за пару минут

10 сен, 07:22
+33 5
Самый лучший рецепт куриных грудок.

Самый лучший рецепт куриных грудок.

29 авг, 07:06
+32 6
Подборка снимков для тех, кт…

Подборка снимков для тех, кто проводил время в деревне у бабушки. Ностальгия…

5 сен, 04:57
+31 6
15 супер-идей для вашего завтрака

15 супер-идей для вашего завтрака

7 авг, 07:20
+31 5
Селедочный паштет: чудо-заку…

Селедочный паштет: чудо-закуска, достойная всяческих похвал

19 авг, 07:51
+31 7
Домашние просят готовить каж…

Домашние просят готовить каждые выходные эту вкусную запеканку из курицы

13 сен, 05:01
+31 5
Останови выпадение волос и о…

Останови выпадение волос и оживи «уснувшие» волосяные луковицы

21 авг, 05:49
+29 10
Жду осень только ради этого …

Жду осень только ради этого блюда — Тыквенные блины

25 авг, 08:12
+28 1
ЛИМОННАЯ СМЕСЬ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ СОСУДОВ

ЛИМОННАЯ СМЕСЬ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ СОСУДОВ

14 сен, 07:17
+28 2
Это растение улучшает память…

Это растение улучшает память и предотвращает болезнь Альцгеймера

14 сен, 07:21
+28 2
Вся правда про влияние яиц н…

Вся правда про влияние яиц на здоровье человека

15 авг, 07:05
+26 0
Как навсегда избавится от моли дома

Как навсегда избавится от моли дома

11 авг, 08:40
+25 9
Этот рецепт вылечит кости и …

Этот рецепт вылечит кости и боли в суставах

14 авг, 06:59
+25 0
Лучшие рецепты джемов на зиму

Лучшие рецепты джемов на зиму

8 авг, 07:07
+24 8
Шуршащее чудо: необычное при…

Шуршащее чудо: необычное применение фольги на кухне

17 авг, 06:51
+23 5
Разблокируй седалищный нерв:…

Разблокируй седалищный нерв: делай ЭТИХ 2 простых упражнения, чтобы избавиться от боли

4 авг, 08:01
+23 2
Аппетитные спиральные булочк…

Аппетитные спиральные булочки с творогом без дрожжей и масла

22 авг, 07:04
+22 1
Какие продукты исключить жен…

Какие продукты исключить женщинам после 40?

12 авг, 08:39
+22 3

Последние комментарии

любовь евглевская
набросились не правильно написала
любовь евглевская Домашний французский сыр: вкусно, просто и дешево!
любовь евглевская
Сергей Ромащенко
/
Сергей Ромащенко Рыбных котлеты
Андриана Росси
ничего нового ....
Андриана Росси Квашеная капуста «Прабабулин рецепт»
Галина Баранова
Виктор zz