Андрей * предлагает Вам запомнить сайт «Узнал сам расскажи другому все самое интересное»
Вы хотите запомнить сайт «Узнал сам расскажи другому все самое интересное»?
Да Нет
×
Прогноз погоды
Блог
Распылите это на Ваши чистые волосы и они будут выглядеть глянцевыми и шелковистыми долгое время
Андрей * 15 окт, 04:40
+9 3
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Рецепт овощного супа с сырными шариками
Андрей * 15 окт, 04:39
+8 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Суп-пюре из томатов и запеченного перца
Андрей * 15 окт, 04:38
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Моментальные пирожки на кефире
Андрей * 15 окт, 04:37
+7 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Пошаговая инструкция по пересадке фаленопсиса (орхидея)
Андрей * 15 окт, 04:37
+4 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Улучшенный мотоцикл работающий на воде
Андрей * 14 окт, 08:32
+5 3
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Читать

Жарим картошку правильно: 6 драгоценных правил

развернуть

Правило №1

Картофель после очистки и нарезки обязательно надо замочить в холодной воде. Вода должна быть холодной для того, чтобы вытянуть из корнеплода крахмал. Если вода будет горячей или тёплой, крахмал останется в корнеплодах, и готовое блюдо больше станет походить на тушёный картофель. Крахмал мешает картошке подрумяниваться, поэтому от него необходимо избавиться путём вымачивания. Чем моложе картошка, тем дольше её стоит вымачивать. Лучше всего, если на это уйдёт 30 минут или 1 час.

Правило №2

После вымачивания картошку необходимо тщательно высушить. Лучше, если вы сложите картофель в дуршлаг, а потом высушите на бумажном полотенце. Подойдёт и обычное полотняное. Картофель должен быть сухим, потому что излишки влаги помешают образованию румяной корочки. Да и контакт воды с горячим жиром может стать причиной пятен на вашем фартуке или кухонной утвари.

Правило №3

Сковорода должна быть раскалена, а масло на ней нагрето. Не стоит жалеть масла, картошка должна в него хорошо погружаться. Не забывайте, что любимый многими картофель фри жарится в большом количестве кипящего масла.

Правило №4

Солить и добавлять разные специи надо только после того, как картофель готов. Если вы посолите картофель во время жарки или до неё, то она отдаст влагу, которая помешает образованию румяной корочки. После того, как картофель готов, выложите его на блюдо шумовкой, что позволит стечь лишнему маслу. Затем посолите и добавьте специи.

Правило №5

Никогда не накрывайте картофель крышкой во время жарки. Для получения румяной и хрустящей корочки картофель должен жариться на открытой сковороде.

Правило №6

Не кладите слишком много картофеля на сковородку. Оптимально 2-3 слоя. Не больше.Вкусные рекомендации:Хотите придать готовому картофелю пикантный аромат и вкус? Тогда перед приготовлением в раскалённом масле поджарьте несколько зубчиков чеснока. После того, как он подрумянится, достаньте его и выложите жарить картофель. Если в кипящее масло кинуть веточку розмарина и через несколько минут достать, то готовый картофель будет иметь приятный хвойный аромат и лёгкий привкус.

Жарим картошку правильно: 6 драгоценных правил

Приятного аппетита!

Источник


Опубликовал Андрей * , 25.09.2018 в 04:16
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Сергей Ромащенко
Сергей Ромащенко 25 сентября, в 13:12 / Текст скрыт развернуть
0
Tatyana ...
Tatyana ... 25 сентября, в 13:29 Можно проще? осушить  нарезанную картошку на  тканевом! полотенце - и высыпать в раскаленный жир. Корочка образуется быстрее, чем картофель станет мягким внутри. Накрываем крышкой минуты на три-четыре - серединка отмякнет, а корочка  останется корочкой.
Текст скрыт развернуть
17
Александр Александр
Александр Александр Tatyana ... 25 сентября, в 22:01 Осушить нарезанный картофель можно проще: включаешь фен, через 5 минут готов.
Текст скрыт развернуть
2
Tatyana ...
Tatyana ... Александр Александр 26 сентября, в 08:42 Не, феном - 5 минут)) а полотенцем - мгновенно))
Текст скрыт развернуть
0
Михаил Ушаков
Михаил Ушаков 25 сентября, в 14:48 Согласен...режу потоньше, потом промываю в дуршлаге...Ни о каких 30 минутах или часе, конечно, разговора не идёт...как и о сушке...Остальное так, как описали...При жарке картошку "слушаю", тональность шкворчания меняется при образовании корочки, переворачиваю....
Получается- язык можно проглотить...
Текст скрыт развернуть
9
Rita Юрьевна
Rita Юрьевна 25 сентября, в 14:52 посуду еще подберите подходящую.
И сорт картошки. Не все подходят для зажаристой корочки
И тогда можно на полотенцах не сушить  и масла много не лить. Потом обтекать не надо будет.
Я даже солю в начале жарки. Всё  получается.
Текст скрыт развернуть
8
Стас Гулинов
Стас Гулинов Rita Юрьевна 25 сентября, в 16:46 Не соли в начале. Темнеет.
Текст скрыт развернуть
1
Владимир Бекетов
Владимир Бекетов 25 сентября, в 17:19 Жарим под крышкой от начала до конца на сильном огне, переворачиваем редко. Солим в тарелке. Конечно, важен сорт. Текст скрыт развернуть
2
Александр Глущенко
Александр Глущенко 25 сентября, в 17:20 ...но я бы поостерёгся замачивать на час....достаточно два раза по 5 мин. промыть и высушить....для чего замачивать? Текст скрыт развернуть
2
Палыч .
Палыч . 25 сентября, в 19:18 Афтар видел когда нибудь кипящее масло? 
Это же не вода.
Текст скрыт развернуть
0
вик111
вик111 25 сентября, в 19:40 на не соленом сале мммм Текст скрыт развернуть
4
Натала Васильева
Натала Васильева 25 сентября, в 20:19 Тетя всегда удивлялась тому, что в у нас в семье картошка была поджаристая, а у нее никогда так не выходило. Я поняла почему, увидев, что она закрывает сковороду крышкой.
Мое личное наблюдение: чем реже переворачивать жарящийся картофель, тем поджаристей он будет, а потому стараюсь выходить из кухни и "забывать" о картошке.
Текст скрыт развернуть
4
Любовь Лютик
Любовь Лютик 25 сентября, в 23:07 !!!!!! Текст скрыт развернуть
0
Galina Barkalova
Galina Barkalova 26 сентября, в 03:05 Не надо промывать, не надо откидывать на полотенце. Умеренное количество масла, умеренный огонь, открытая крышка и мешать всего пару раз. Так картофель не развалится и будет отличная корочка. Текст скрыт развернуть
0
Гимназия почта МБОУ гимназия
Гимназия почта МБОУ гимназия 26 сентября, в 09:20 И вкусно и вредно одновременно! )) Текст скрыт развернуть
1
Александр Глущенко
Александр Глущенко Гимназия почта МБОУ гимназия 27 сентября, в 16:04 ...так и есть..всё откладывается в,, нижней карме";))) Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 16
Комментарии Facebook
Комментарии ВКонтакте
Жарим картошку правильно: 6 …

Жарим картошку правильно: 6 драгоценных правил

25 сен, 04:16
+62 16
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Очень вкусная домашняя колба…

Очень вкусная домашняя колбаса в фольге

8 сен, 08:49
+57 10
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
От таких пирожков не толстеют.

От таких пирожков не толстеют.

8 окт, 04:59
+47 6
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
4 яйца, 200 г творога, 120 г…

4 яйца, 200 г творога, 120 г сахара для самого нежного в мире торта! Необычайно простой и вкусный десерт!

7 сен, 07:19
+43 4
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Торт без выпечки «Снежок»: д…

Торт без выпечки «Снежок»: десерт за пару минут

10 сен, 07:22
+41 6
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Домашние просят готовить каж…

Домашние просят готовить каждые выходные эту вкусную запеканку из курицы

13 сен, 05:01
+39 5
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Подборка снимков для тех, кт…

Подборка снимков для тех, кто проводил время в деревне у бабушки. Ностальгия…

5 сен, 04:57
+36 10
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Почему в СССР в 1970 году за…

Почему в СССР в 1970 году запретили рыбий жир

8 окт, 04:58
+34 12
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Это растение улучшает память…

Это растение улучшает память и предотвращает болезнь Альцгеймера

14 сен, 07:21
+33 2
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
ЛИМОННАЯ СМЕСЬ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ СОСУДОВ

ЛИМОННАЯ СМЕСЬ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ СОСУДОВ

14 сен, 07:17
+31 2
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Быстрое яблочное печенье.

Быстрое яблочное печенье.

29 сен, 07:10
+29 3
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Творoжнo-ягoдный рулет из лaвaшa

Творoжнo-ягoдный рулет из лaвaшa

11 окт, 04:14
+29 2
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Восхитительная скумбрия за 3…

Восхитительная скумбрия за 3 минуты без химии

8 окт, 04:59
+28 2
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Капустные оладушки на кефире.

Капустные оладушки на кефире.

29 сен, 07:11
+26 4
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
7 проблем, с которыми бананы…

7 проблем, с которыми бананы справляются лучше всяких таблеток

6 окт, 07:17
+25 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Гречаники — вкусно, сочно и ароматно

Гречаники — вкусно, сочно и ароматно

12 окт, 04:49
+25 5
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
10 заливных пирогов, которые…

10 заливных пирогов, которые заменят вам обед или ужин

11 окт, 04:12
+24 4
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Налистники без муки, как гот…

Налистники без муки, как готовила еще моя бабушка.

16 сен, 07:33
+24 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Лучший рецепт вкуснейшей дом…

Лучший рецепт вкуснейшей домашней рубленой колбасы

30 сен, 07:27
+23 4
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Сырные шарики с мягкой начин…

Сырные шарики с мягкой начинкой и хрустящей корочкой.

9 окт, 06:52
+23 3
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Быстрый рецепт заливного дес…

Быстрый рецепт заливного десерта без выпечки

5 окт, 04:30
+23 3
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
«Наполеон» на сковороде

«Наполеон» на сковороде

6 окт, 07:19
+23 4
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
ТОП — 5 блюд из фарша для моей семьи

ТОП — 5 блюд из фарша для моей семьи

19 сен, 05:15
+23 4
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Голубцы на куриных ножках.

Голубцы на куриных ножках.

6 окт, 07:18
+22 5
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Печеночные котлетки «Варшавс…

Печеночные котлетки «Варшавские». Нежнейшее блюдо из печени

30 сен, 07:29
+21 2
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Последние комментарии

Нонна Машина
Превосходно!
Нонна Машина Незабываемая первая поездка на рыбалку нашего кота Васи
ирина морозова
Yan
Попробуйте добавить плавленый сырок.
Yan Как сделать котлеты вкусными и сочными
Лемешко Галина
Спасибо!
Лемешко Галина Капустные оладушки на кефире.
ирина кутышова (Гревцова)
Мила пУХОВА (пухова)