Андрей * предлагает Вам запомнить сайт «Узнал сам расскажи другому все самое интересное»
Вы хотите запомнить сайт «Узнал сам расскажи другому все самое интересное»?
Да Нет
×
Прогноз погоды
Блог
Меню смерти: самая опасная еда, которая существует на планете
Андрей * 20 июн, 06:55
+1 1
Сотрудники фирмы не могли понять, откуда их кот таскает наличку
Андрей * 20 июн, 06:53
+32 1
Дерматологи молча злятся, ведь это средство устраняет грибок ног за 2 дня
Андрей * 20 июн, 06:52
+3 0
5 секретов магазинов Duty Free
Андрей * 20 июн, 06:52
+1 0
25 фотографий, которые вернут вам веру в человечество
Андрей * 19 июн, 06:48
+11 2
Самые красивые бассейны мира
Андрей * 19 июн, 06:46
0 1
Читать

Жульен с грибами и курицей в духовке. Рецепты приготовления жульена по-домашнему

развернуть

1.Измельчаем грибы пластиками и обжариваем их на подсолнечном масле при периодическом перемешивании до момента, как испарится вся лишняя влага.

2. Измельчаем вареное куриное мясо на кусочки, которые потом разделяем руками на более мелкие кусочки. Отправляем измельченную до волокон курицу к жарящимся грибам. Присаливаем, перчим и хорошо смешиваем.

3. Масло сливочное топим до жидкого состояния в кастрюльке. Затем в него отправляем муку и хорошо перемешиваем, чтобы не образовывалось комочков.

4. Как только смесь закипит, не переставая взбивать, добавляем холодное молоко. После закипания выключаем огонь и немного остужаем.

5. Как только смесь стала теплой, смешиваем ее со сметаной и взбиваем до однородного состояния.

6. Получившуюся мясо-грибную обжарку раскладываем в тарталетки, оставляя их немного не полными.

7. Сверху равномерно наливаем сметанный соус, чтобы начинка хорошо пропиталась.

8. Натертый на мелкой терке сыр насыпаем на каждую заполненную тарталетку сверху горкой.

9. Отправляем наше творение в духовой шкаф на 10-15 минут, чтобы сырная шапочка расплавилась и зарумянилась.

Можно украсить готовые закуски зеленью и подавать теплыми на стол.

Какие бы заправки не использовались во время приготовления этого замечательного овощного горячего шедевра, а самый пикантный вкус ему придает настоящий французский соус бешамель, особенно если в нем содержится мускатный орех.

Жульен с грибами и курицей в духовке. Рецепты приготовления жульена по-домашнему

Ингредиенты:

  • Грибы – 250 гр.
  • Мука — 2 ст. л.
  • Сыр — 150 гр.
  • Молоко — 2 стакана.
  • Сливочное масло — 200 гр.
  • Молотый мускатный орех – 0,5 ч. л.
  • Лук – 2 шт.
  • Соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

Жульен с грибами и курицей в духовке. Рецепты приготовления жульена по-домашнему

1. Покрошим луковицы и нарежем грибочки.

Лучше всего с соусом бешамель сочетаются шампиньоны.

Жульен с грибами и курицей в духовке. Рецепты приготовления жульена по-домашнему

2. Отправляем 80 гр. сливочного масла на сковороду, чтобы оно растопилось для дальнейшей обжарки овощей.

Жульен с грибами и курицей в духовке. Рецепты приготовления жульена по-домашнему

3. Выкладываем в сковородку измельченные грибы с луком, присаливаем, слегка перчим и томим 10 минут.

Можно добавить любимые специи, но желательно ими не увлекаться, чтобы не перебить аромат соуса.

Жульен с грибами и курицей в духовке. Рецепты приготовления жульена по-домашнему

4. В небольшую кастрюльку отправляем оставшееся сливочное масло и даем ему растопиться на медленном огне.

Жульен с грибами и курицей в духовке. Рецепты приготовления жульена по-домашнему

5. Добавив муку, хорошо перемешиваем получающуюся массу до однородного состояния.

Обязательно смотрите, чтобы не образовались комочки, иначе настоящего соуса Вам не видать!

Жульен с грибами и курицей в духовке. Рецепты приготовления жульена по-домашнему

6. Не прекращая размешивать масляно-мучную массу, вливаем теплое молоко струйкой.

Жульен с грибами и курицей в духовке. Рецепты приготовления жульена по-домашнему

7. Томим при постоянном перемешивании основу заливки и, как только она начнет загустевать, добавляем мускатный орех и слегка присаливаем, чтобы соус не получился пресным и через минуту убираем с плиты.

Жульен с грибами и курицей в духовке. Рецепты приготовления жульена по-домашнему

8. Луково-грибную массу распределяем по жаропрочным формочкам, которые заполняем примерно на половину.

Если нет специальной посуды, можно воспользоваться толстостенными глиняными кружками.

Жульен с грибами и курицей в духовке. Рецепты приготовления жульена по-домашнему

9. Посыпаем половиной тертого сыра и заливаем бешамелем, чтобы он полностью покрыл уже разложенное по кружкам.

Жульен с грибами и курицей в духовке. Рецепты приготовления жульена по-домашнему

10. Повторяем по второму кругу раскладывание оставшихся грибов с луком

Жульен с грибами и курицей в духовке. Рецепты приготовления жульена по-домашнему

11.В этом случае сначала заливаем соусом, а потом посыпаем второй половиной тертого сыра, чтобы по завершению готовки у нас получилась красивая сырная корочка.

Жульен с грибами и курицей в духовке. Рецепты приготовления жульена по-домашнему

11. Отправляем кружки в духовой шкаф для запекания при 180 градусах на 20-25 минут.

Жульен с грибами и курицей в духовке. Рецепты приготовления жульена по-домашнему

Можно подавать к столу с нежными ломтиками свежего хлеба.

Приятного аппетита!

4. Жульен с белыми грибами и курицей

Невероятную феерию насыщенного грибного вкуса оставляют после себя белые грибы. Пожалуй, больше всего мне нравится готовить жульены именно с ними. Сама по себе эта разновидность благородных грибов очень питательна и насыщена полезными для организма белками, которые с лихвой восполнят весь дневной рацион не хуже двойной порции мяса.

Жульен с грибами и курицей в духовке. Рецепты приготовления жульена по-домашнему

Ингредиенты:

  • Белый гриб – 0,5 кг.
  • Свежее филе курицы – 300 гр.
  • Сливки – 200 мл.
  • Лук – 2-3 шт. (в зависимости от размера)
  • Масло сливочное – 200 гр.
  • Сыр – 200 гр.
  • Мука – 2-3 ст.л.
  • Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Жульен с грибами и курицей в духовке. Рецепты приготовления жульена по-домашнему

1. Хорошо очищенные и промытые белые грибы просушиваем и нарезаем кубиками.

Жульен с грибами и курицей в духовке. Рецепты приготовления жульена по-домашнему

2.Нарезаем курицу в форме кубиков.

Жульен с грибами и курицей в духовке. Рецепты приготовления жульена по-домашнему

3. Измельчаем лук. Желательно, чтобы он тоже был небольшими брусками.

Жульен с грибами и курицей в духовке. Рецепты приготовления жульена по-домашнему

4. Растопив 100 гр. сливочного масла, отправляем обжариваться мясо с луком до полуготовности.

5. Отправляем в сковородку кубики грибов, присаливаем, перчим и под крышкой периодически перемешивая томим минут 20-30 до готовности.

Жульен с грибами и курицей в духовке. Рецепты приготовления жульена по-домашнему

6.Растопив остатки сливочного масла в сотейнике, соединяем его с мукой и сливками, интенсивно перемешивая, чтобы масса получилась однородной. Томим на среднем огне до состояния загустения.

Жульен с грибами и курицей в духовке. Рецепты приготовления жульена по-домашнему

7.Выливаем получившийся соус к основным ингредиентам на сковороду и томим еще пару минут под крышкой.

Жульен с грибами и курицей в духовке. Рецепты приготовления жульена по-домашнему

8.Натираем сыр на мелкой терке.

Жульен с грибами и курицей в духовке. Рецепты приготовления жульена по-домашнему

9.Раскладываем получившуюся массу в формочки и посыпаем сыром.

10. Отправляем на 15-20 минут в духовой шкаф при температуре 180 градусов.

Жульен с грибами и курицей в духовке. Рецепты приготовления жульена по-домашнему

Подаем готовую вкуснотищу в горячем виде.

Приятного аппетита!

5. Жульен с грибами и курицей в горшочках

Очень интересная подача этого блюда именно в горшочках. Во-первых, оно лучше протомится в духовке, а, во-вторых, оно будет оставаться для ваших гостей и домочадцев загадкой, пока они не откроют крышечку и не ковырнут первый кусочек вилкой или ложкой.

Жульен с грибами и курицей в духовке. Рецепты приготовления жульена по-домашнему

Ингредиенты:

  • Грибы — 300 гр.
  • Вареное филе курицы — 1 шт.
  • Сметана – 100 гр.
  • Сыр – 150 гр.
  • Сливочное масло – 2 ст. л.
  • Укроп – 0,5 пучка
  • Лук – 1 шт.
  • Соль, специи — по вкусу.

Приготовление:

Жульен с грибами и курицей в духовке. Рецепты приготовления жульена по-домашнему

1. Нарезаем небольшими кусочками грибы и куриное вареное мясо.

Жульен с грибами и курицей в духовке. Рецепты приготовления жульена по-домашнему

2. Крошим кубиками лук и пассируем его на масле до полупрозрачного состояния.

Жульен с грибами и курицей в духовке. Рецепты приготовления жульена по-домашнему

3. Отправляем к луку измельченное мясо и грибочки, периодически перемешивая обжариваем минуты 4.

Жульен с грибами и курицей в духовке. Рецепты приготовления жульена по-домашнему

4. Добавляем измельченный укроп и сметанку. Присаливаем и томим еще минут 5 под крышкой.

Жульен с грибами и курицей в духовке. Рецепты приготовления жульена по-домашнему

5. Перекладываем полученную грибную начинку в керамические жаропрочные горшочки.

Горшочки могут быть любой формы, главное, чтобы они закрывались крышечкой.

Жульен с грибами и курицей в духовке. Рецепты приготовления жульена по-домашнему

6. Натираем сыр на терке и посыпаем им содержимое горшочков.

Жульен с грибами и курицей в духовке. Рецепты приготовления жульена по-домашнему

8. Отправляем наши чудо-формочки, закрыв крышечками, в духовой шкаф на 15 минут запекаться при 180 градусах.

Подавать можно как в закрытом, так и в открытом виде.

Приятного аппетита!

6. Жульен с грибами и курицей в булочке

А что, если сделать «посуду» для запекания полностью съедобной? Например, разрезать булочки, вынуть из них мякиш и запечь в них правильно рассчитанный густой жульен? Такой способ приготовления очень понравится детям и тем, у кого нет времени на длительные обеды или находится в дороге.

Читайте также:  Как провести День Влюбленных с мужем и детьми? Идеи и картинки

Жульен с грибами и курицей в духовке. Рецепты приготовления жульена по-домашнему

Ингредиенты:

  • Филе курицы — 350 гр.
  • Булочка – 6 шт.
  • Грибы – 350 гр.
  • Сметана — 200 гр.
  • Сыр — 150 гр.
  • Чеснок – 1 зубчик.
  • Подсолнечное масло – 2 ст. л.
  • Соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

Жульен с грибами и курицей в духовке. Рецепты приготовления жульена по-домашнему

Нарезаем свежее куриное мясо соломкой или брусками и обжариваем с измельченным зубчиком чеснока на масле 7 минут.

Жульен с грибами и курицей в духовке. Рецепты приготовления жульена по-домашнему

Измельчить грибы полосками и отправить в сковороду к курице. Периодически перемешивая, выпариваем появляющуюся из грибов жидкость (около 5-8 минут).

Жульен с грибами и курицей в духовке. Рецепты приготовления жульена по-домашнему

Натираем сыр на терке.

Жульен с грибами и курицей в духовке. Рецепты приготовления жульена по-домашнему

Половину измельченного сыра смешиваем со сметаной.

Жульен с грибами и курицей в духовке. Рецепты приготовления жульена по-домашнему

Отправляем сырно-сметанную смесь к курице с грибами, присаливаем перчим и хорошо перемешав, потомим минуты 4 до загустения.

Жульен с грибами и курицей в духовке. Рецепты приготовления жульена по-домашнему

Срезаем с булочек «крышечки» и убираем мякишы.

Жульен с грибами и курицей в духовке. Рецепты приготовления жульена по-домашнему

Наполняем хлебную «посуду» жульеном.

Жульен с грибами и курицей в духовке. Рецепты приготовления жульена по-домашнему

Посыпаем второй половиной тертого сыра.

Жульен с грибами и курицей в духовке. Рецепты приготовления жульена по-домашнему

Отправляем наполненные булочки в духовой шкаф на 15 минут. За 5 минут до окончания запекания можно туда же отправить и оставшиеся «крышечки», чтобы потом ими можно было «прикрыть» жульен при подаче на стол.

Жульен с грибами и курицей в духовке. Рецепты приготовления жульена по-домашнему

Если это готовится для дороги или пикника, крышечки можно положить сразу, чтобы расплавляющийся сыр при запекании их «приплавил».

Приятного аппетита!

7. Как приготовить жульен с грибами и курицей в домашних условиях на противне

А что делать, если нет времени возиться с кокотницами, горшочками и булочками, а гостей или домочадцев будет достаточно много? Можно приготовить на противне!

Жульен с грибами и курицей в духовке. Рецепты приготовления жульена по-домашнему

Ингредиенты:

  • Шампиньоны — 400 гр.
  • Сыр – 250 гр.
  • Вареное куриное мясо — 350 гр.
  • Сметана — 150 гр.
  • Лук — 2 шт.
  • Сливочное масло – 3 ст. л.
  • Мука — 1 ст. л.
  • Соль, перец – по 0,5 ч.л.

Приготовление:

Жульен с грибами и курицей в духовке. Рецепты приготовления жульена по-домашнему

1. Измельчаем луковицы удобным для вас способом.

Жульен с грибами и курицей в духовке. Рецепты приготовления жульена по-домашнему

2. Мелко крошим вареное куриное мясо. Чем мельче, тем вкуснее!

Жульен с грибами и курицей в духовке. Рецепты приготовления жульена по-домашнему

3. Делаем грибную нарезку соломкой.

Жульен с грибами и курицей в духовке. Рецепты приготовления жульена по-домашнему

4. Пассируем измельченный лук на сливочном масле до полупрозрачного состояния.

Жульен с грибами и курицей в духовке. Рецепты приготовления жульена по-домашнему

5. Отправляем к луку грибы и выпариваем при периодическом помешивании жидкость.

Жульен с грибами и курицей в духовке. Рецепты приготовления жульена по-домашнему

6. Измельченную курятину также отправляем на сковородку, присаливаем, перчим и обжариваем вместе с грибами пару минут.

Жульен с грибами и курицей в духовке. Рецепты приготовления жульена по-домашнему

7. На другой сухой сковороде обжариваем муку до золотистого цвета и при энергичном помешивании разбавляем сливками. Даем закипеть и убираем с плиты.

Жульен с грибами и курицей в духовке. Рецепты приготовления жульена по-домашнему

8. В куринно-грибную смесь вливаем сливочную массу и хорошо перемешав, потомим пару минут на среднем огне.

Жульен с грибами и курицей в духовке. Рецепты приготовления жульена по-домашнему

9. Выкладываем из сковороды на противень полученную консистенцию и посыпаем тертым сыром.

Жульен с грибами и курицей в духовке. Рецепты приготовления жульена по-домашнему

10. Отправляем в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 15 минут до появления сырной запеченной корочки.

Подавать можно как на противне, так и разделив на порционные кусочки, украсив зеленью.

Приятного аппетита!

8. Жульен с картошкой курицей и грибами в горшочках

Очень сытным и «сразу с гарниром» получается жульен с картошкой. Такой вариант очень нравится мужчинам.

Жульен с грибами и курицей в духовке. Рецепты приготовления жульена по-домашнему

Ингредиенты:

  • Куриное свежее филе – 500 гр.
  • Сыр – 250 гр.
  • Грибы – 500 гр.
  • Сливки – 300 мл.
  • Лук – 2 шт.
  • Подсолнечное масло – 2 ст. л.
  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Мука – 2 ст. л.
  • Укроп – 0,5. пучка
  • Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Жульен с грибами и курицей в духовке. Рецепты приготовления жульена по-домашнему

1. Нарезаем куриное вареное мясо брусочками.

Жульен с грибами и курицей в духовке. Рецепты приготовления жульена по-домашнему

2. Шинкуем грибы полосочками. Лучше всего подойдут шляпки шампиньонов.

Жульен с грибами и курицей в духовке. Рецепты приготовления жульена по-домашнему

3. Измельчаем лук на полосочки или четвертинки колечек.

Жульен с грибами и курицей в духовке. Рецепты приготовления жульена по-домашнему

4. Натираем сыр на терке.

Жульен с грибами и курицей в духовке. Рецепты приготовления жульена по-домашнему

5. Отправляем лук обжариваться на подсолнечном масле до полупрозрачного цвета.

Чтобы не было горчинки, лук не желательно доводить до золотистого цвета.

Жульен с грибами и курицей в духовке. Рецепты приготовления жульена по-домашнему

6. В луку опускаем измельченные грибы и обжариваем до испарения всей лишней жидкости около 5 минут. Добавляем соли на свое усмотрение.

Жульен с грибами и курицей в духовке. Рецепты приготовления жульена по-домашнему

7. Добавляем куриное мясо и перемешав обжариваем еще пару минут.

Жульен с грибами и курицей в духовке. Рецепты приготовления жульена по-домашнему

8. На этой же сковороде слегка поджариваем муку пару минут.

Жульен с грибами и курицей в духовке. Рецепты приготовления жульена по-домашнему

9. Отправляем сливочное масло к муке и по мере растапливания хорошо перемешиваем до однородной консистенции.

Жульен с грибами и курицей в духовке. Рецепты приготовления жульена по-домашнему

10. Добавляем сливочки, присаливаем, перчим, тщательно перемешиваем и томим до загустевания под крышкой около 5 минут на среднем огне.

Жульен с грибами и курицей в духовке. Рецепты приготовления жульена по-домашнему

11. Нарезаем картофель на кубики и распределяем по горшочкам.

Жульен с грибами и курицей в духовке. Рецепты приготовления жульена по-домашнему

12. Измельченным укропом посыпаем картошку.

Жульен с грибами и курицей в духовке. Рецепты приготовления жульена по-домашнему

13. Выкладываем сверху курино-грибную массу.

Жульен с грибами и курицей в духовке. Рецепты приготовления жульена по-домашнему

14. Заливаем загустевшим соусом. Можно даже слегка перемешать прямо в горшочках, чтобы соус распределился по пустотам между ингредиентами.

Жульен с грибами и курицей в духовке. Рецепты приготовления жульена по-домашнему

15. Посыпаем тертым сыром, чтобы получился хороший слой сырной шапочки.

Жульен с грибами и курицей в духовке. Рецепты приготовления жульена по-домашнему

16. Отправляем закрытые крышечками горшочки в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 20-30 минут, чтобы картофель успел хорошо потушиться.

Подавать к столу это картофельно-грибное наслаждение желательно в горячем виде.

Приятного аппетита!

9. Видео — Как приготовить жульен с грибами и курицей в домашних условиях

Приготовить в домашних условиях замечательный жульен можно довольно быстро и просто. Наглядно это демонстрирует следующий видеоролик.

Можно долго спорить о том, кто же был автором жульена: русские или французы, но с уверенностью можно сказать, что это знаменитое блюдо с французской ноткой и русской душой!

Жульен с грибами и курицей в духовке. Рецепты приготовления жульена по-домашнему

Приятного Вам аппетита и наслаждения грибным блюдом в нежном сливочно-сырном соусе!

Источник


Источник →

Ключевые слова: грибы, жульен, курица, РЕЦЕПТЫ
Опубликовано 11.02.2018 в 18:41

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Комментарии Facebook
Комментарии ВКонтакте
Меню смерти: самая опасная е…

Меню смерти: самая опасная еда, которая существует на планете

20 июн, 06:55
+1 1
Сотрудники фирмы не могли по…

Сотрудники фирмы не могли понять, откуда их кот таскает наличку

20 июн, 06:53
+32 1
Дерматологи молча злятся, ве…

Дерматологи молча злятся, ведь это средство устраняет грибок ног за 2 дня

20 июн, 06:52
+3 0
5 секретов магазинов Duty Free

5 секретов магазинов Duty Free

20 июн, 06:52
+1 0
25 фотографий, которые верну…

25 фотографий, которые вернут вам веру в человечество

19 июн, 06:48
+11 2
Самые красивые бассейны мира

Самые красивые бассейны мира

19 июн, 06:46
0 1
20 лет назад у свекрови укра…

20 лет назад у свекрови украли дочку, а в прошлом году она увидела ее в «Новостях» по телевизору

19 июн, 06:44
+147 3
13 способов применения пищев…

13 способов применения пищевой пленки, о которых вы не знали.

19 июн, 06:43
+12 1
16 очаровательных фотографий…

16 очаровательных фотографий, в реальность которых сложно поверить

18 июн, 06:45
+8 4
Эти художники превратили обл…

Эти художники превратили облезлые дома в произведения искусства!

18 июн, 06:44
+20 2
Какую рыбу можно есть, не оп…

Какую рыбу можно есть, не опасаясь за здоровье

18 июн, 06:42
+2 0
Женская логика

Женская логика

18 июн, 06:41
+5 0
Он принес домой щеночка, а в…

Он принес домой щеночка, а вырос…медведь!

17 июн, 08:00
+1 0
6 «совковых» привычек, от ко…

6 «совковых» привычек, от которых мы до сих пор не можем отказаться

17 июн, 07:59
-5 6
Как деревенскому парню завое…

Как деревенскому парню завоевать сердце городской девушки

17 июн, 07:58
0 1
Я сразу решила: «Какой бы не…

Я сразу решила: «Какой бы не был мой ребёнок, я его заберу»

17 июн, 07:58
+14 2
Детское кабачковое пюре с по…

Детское кабачковое пюре с пометкой «Без крахмала»: это правда или маркетинговый ход?

17 июн, 07:57
+3 1
Каждой женщине в декрете не …

Каждой женщине в декрете не хватает именно этого

17 июн, 07:56
+5 0
«Цвет настроения меда»: студ…

«Цвет настроения меда»: студенты-медики спародировали клип Филиппа Киркорова

16 июн, 08:33
+2 0
Директор не смог объяснить, …

Директор не смог объяснить, где зарплата: школьники собрали деньги учителю, который 2 месяца спал в школе из-за…

16 июн, 08:32
-1 3
Андрей вернулся из недельной…

Андрей вернулся из недельной командировки аж из заполярного круга.

16 июн, 08:31
+9 2
Мужчины не врут — поучительн…

Мужчины не врут — поучительная история

16 июн, 08:30
+4 1
Стоит увидеть каждому родите…

Стоит увидеть каждому родителю! В данном 1-минутном ролике вся суть воспитания

15 июн, 07:09
+14 1
Рыбак говорил: никто до тако…

Рыбак говорил: никто до такого не додумается

15 июн, 07:09
+7 2
Взял я свою 9-летнюю дочь на…

Взял я свою 9-летнюю дочь на рыбалку… Незабываемая рыбалка!

15 июн, 07:06
+18 1

Последние комментарии

Елена Красильникова
Молодчина!!!
Елена Красильникова Сотрудники фирмы не могли понять, откуда их кот таскает наличку
ГАРТОВСКАЯ АНТОНИНА
Людмила Иванова
Татьяна Молодцова
Потрясающие снимки !!!!!
Татьяна Молодцова 16 очаровательных фотографий, в реальность которых сложно поверить
Елена Ледуховская
Спасибо.
Елена Ледуховская 13 способов применения пищевой пленки, о которых вы не знали.
Доронина Валентина